Feiertagsmenü

Silvestermenü

APERITIF

Brut & Botanisch
Prosecco Brut mit Gurkensirup
Perlen vom grünen Apfel

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VORSPEISEN

GANG 1: Tartarisches Rendezvous – Tomate trifft Rind
Duett vom Tartar mit Tomate
Rind an Salbei-Eis mit Sardellen Pop Corn

GANG 2: Kleine Linsen, großes Glück
Unsere klassische hausgemachte Linsensuppe

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HAUPTGERICHT

GANG 3: Das bunte Abenteuer auf dem Teller
Paccheri in Kürbiscreme mit Gambas
Ziegenkäse Mousse
Orangenspalten und einem Hauch Lakritz

GANG 4: Das Nussige Liebesdrama
Kabeljau & Pistazie
eine knusprige Romanze

GANG 5: Reh à la Schokoliebe
Wenn das Reh den Mut zur Süße findet,
entsteht ein Moment, den man nicht einfach isst – sondern erlebt.
Medaillons vom Rehrücken an Schokolade-Orangen-Soße

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DESSERT

Brownie im Glücksrausch
Schoko küsst Nuss, Mandelmousse fliegt mit Bailey‘s auf die Party – ein Dessert, das jeden
Countdown versüßt.

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VINO BIANCO/ ROSÉ

TIMO 12,5% Weingut San Marzano /  Apulien
Rebsorte: 100% Vermentino
Dieser ausdrucksstarke und zugleich herrlich frische Vermentino überzeugt mit einer
vielschichtigen Aromatik aus Blüten, reifen Zitrusfrüchten und mediterranen Kräutern. Am
Gaumen zeigt er sich harmonisch, weich und ausgewogen, mit dezenter Säure und feiner
Kräuterwürze – Anklänge von frischem Thymian und einem Hauch Rosmarin klingen nach. Trotz
der sandigen Böden bewahrt der Wein eine bemerkenswerte Mineralität und eine lebendige
Frische, die im Abgang elegant nachhallt.

EDDA 13,5% Weingut San Marzano /  Apulien
Rebsorte: überwiegend Chardonnay mit autochthonen weißen Rebsorten (20% Fiano, 20%
Moscato)
Am Gaumen hat der Edda richtig Kraft. Ein grandioses Geschmackserlebnis im perfekten
Zusammenspiel von angenehm niedriger, lebendiger Säure und feiner Mineralität. Dabei ist er
elegant, frisch und zart und begeistert auf ganzer Länge. Einfach perfekt!

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VINO ROSATO

TRAMANI 12,5% Weingut Weingut San Marzano / Apulien
Rebsorte: 100% Primitivo
Er leuchtet rosa im Glas und duftet nach Urlaub. In der Nase zeigt er das volle Aroma von Erd- und Himbeere sowie Kirsche. Am Gaumen bietet dieser herrlich frische Wein ein toll ausgewogenes Spiel aus Frucht und Frische. Er hat eine gute Balance und ist schön cremig. Im Finale präsentiert er sich fruchtig. Rundum harmonisch.

Neu: Tramari Rosé Di Primitivo in der 0,375l Mini-Flasche.
Fruchtig frisch und ausgezeichnet. Trocken. 12,5%.

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VINO ROSSO

PRIMITIVO 60 14,5% Weingut San Marzano / Apulien
Rebsorten: 100% Primitivo
Am Gaumen ist der Sessantanni Primitivo di Manduria vollmundig, saftig und fruchtig. Er
begeistert mit seiner geschmeidigen Art und bringt ein komplexes Spiel aus Frucht und Würze
auf die Zunge. Das reife Tannin ist hervorragend in die gute Struktur eingebunden. Im langen
Nachhall klingt der Primitivo 60 di Manduria mit Brombeere und Holzwürze aus.

MANCINELLO 15% Weingut Tagaro / Apulien
Rebsorte: 100% Neri di Troia
Am Gaumen präsentiert er sich weich mit angenehmen Aromen von Kirsche, schwarzen
Johannisbeeren und Brombeeren sowie ausgewogenen Tanninen. Er überzeugt mit einer
kraftvollen Struktur, gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen Frische und Frucht, die
für Ausgewogenheit sorgt.

Änderungen vorbehalten.